“明厨亮灶”,让职工群众吃的满意放心

——摩杰娱乐平台路桥分公司打造施工一线“三星”食堂

时间:2019-09-06  单位(部门):路桥公司  作者:高东崛  点击:载入中...

 “民以食为天,食以安为先”, 食堂是职工之“家”。为了保证施工一线员工吃的满意放心,摩杰娱乐平台路桥分公司关注基层职工饮食卫生,深化职工建家工作,努力打造施工一线“三星”食堂。

IMG_1.jpg

“三星”食堂,即设施管理有“一星”,饭菜美味有“一星”,卫生质量有“一星”。为了保证“三星”食堂建设达到标准,该公司深化职工建家工作,制定“三星”标准,打造“明厨亮灶”。如,其中的靖神铁路项目部从升级厨房、餐厅的软硬件设施,到规范日常流程管理制度,再到选择聘用厨师都建立了一套自己的要求标准。

设施管理“一星”。靖神铁路项目部升级厨房、餐厅的硬件设施。增大厨房面积标准,配备冰柜、消毒柜、净水设备、热水宝等设施;提升改造餐厅环境,统一购买印制了招待餐具,确保了舒适、干净的就餐环境。

饭菜可口“一星”。项目部的员工来自五湖四海,根据各地口味不同,项目厨师调剂搭配,改善菜品结构,根据职工建议意见,做好菜品搭配,变着花样做美食。如,确保午餐不少于5个菜品2种主食1汤品。花卷、饺子、包子、馒头、面条等一系列主食均为纯手工制作。食堂饭菜从大锅饭变成了美食街,口感大大提升。

卫生质量“一星”。精神铁路项目部建立了一套完善的管理机制,从每日食材采购、清洗消毒、加工制作,到从业人员健康执业、日常管理、培训考核,再到库存食材保鲜、厨房环境卫生都有一套明确管理规定,确保饭菜卫生质量。

如,严格把关食材采购、保管关,每日食材购买有登记,制作加工环节严格遵循标准,确保食品安全健康。厨房区、用餐区分离,每餐餐具必须消毒。项目厨师每天必须严格按厨师职业要求着装,并坚持午、晚餐后做一次卫生清洁。

丰富的菜品种类,口味上佳,颜值在线,赢得了施工一线职工的交口称赞。尤其是项目部的新入职学生忍不住牢骚,“项目的食堂伙食太好了,我们这一批新人才来几个月,个个都胖了一圈!”

除了基层项目部努力打造明厨亮灶的“三星”食堂,路桥分公司工会还定期深入基层进行“两堂一舍”巡查,通过民意抽查和职工座谈等方式,对项目食堂建设情况提意见、给建议,促进了食堂管理上层次、职工生活提质量。

路桥分公司加强深化“职工建家”工作,打造明厨亮灶的 “三星”食堂,大大提升了基层职工的群众满意度,得到了一线职工的支持和拥护,取得了明显效果,构建了和谐项目部,促进了施工生产。

分享此新闻